食谱/咕噜肉

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咕噜肉是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。

材料[编辑]

  • 猪脢头肉 500克
  • 青灯笼椒 1个
  • 红灯笼椒 1个
  • 罐头菠萝 4片

甜酸汁[编辑]

  • 罐头菠萝糖水 50克
  • 茄汁 4汤匙
  • 白醋 2汤匙
  • 喼汁 2汤匙

腌料[编辑]

  • 盐 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 鸡粉 1茶匙
  • 鸡蛋 1只
  • 生粉 4汤匙

制法[编辑]

  1. 将猪肉切成小块,用腌料腌20分钟
  2. 青红椒及菠萝切成小块
  3. 烧热油镬,将猪肉倒入镬中炸至金黄色后捞起
  4. 甜酸汁材料搅匀倒入镬中略炒,再加入青红椒及菠萝
  5. 再将炸好的猪肉倒入镬中兜匀上碟