食谱/咕噜肉

咕噜肉是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。

材料

• 猪脢头肉 500克
• 青灯笼椒 1个
• 红灯笼椒 1个
• 罐头菠萝 4片

甜酸汁

• 罐头菠萝糖水 50克
• 茄汁 4汤匙
• 白醋 2汤匙
• 喼汁 2汤匙

腌料

• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 鸡粉 1茶匙
• 鸡蛋 1只
• 生粉 4汤匙

制法

1. 将猪肉切成小块，用腌料腌20分钟
2. 青红椒及菠萝切成小块
3. 烧热油镬，将猪肉倒入镬中炸至金黄色后捞起
4. 甜酸汁材料搅匀倒入镬中略炒，再加入青红椒及菠萝
5. 再将炸好的猪肉倒入镬中兜匀上碟