食譜/咕嚕肉

咕嚕肉是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。

材料

• 豬脢頭肉 500克
• 青燈籠椒 1個
• 紅燈籠椒 1個
• 罐頭菠蘿 4片

甜酸汁

• 罐頭菠蘿糖水 50克
• 茄汁 4湯匙
• 白醋 2湯匙
• 喼汁 2湯匙

醃料

• 鹽 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 雞粉 1茶匙
• 雞蛋 1隻
• 生粉 4湯匙

製法

1. 將豬肉切成小塊，用醃料醃20分鐘
2. 青紅椒及菠蘿切成小塊
3. 燒熱油鑊，將豬肉倒入鑊中炸至金黃色後撈起
4. 甜酸汁材料攪勻倒入鑊中略炒，再加入青紅椒及菠蘿
5. 再將炸好的豬肉倒入鑊中兜勻上碟