食譜/咕嚕肉

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咕嚕肉是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。

材料[編輯]

  • 豬脢頭肉 500克
  • 青燈籠椒 1個
  • 紅燈籠椒 1個
  • 罐頭菠蘿 4片

甜酸汁[編輯]

  • 罐頭菠蘿糖水 50克
  • 茄汁 4湯匙
  • 白醋 2湯匙
  • 喼汁 2湯匙

醃料[編輯]

  • 鹽 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 雞蛋 1隻
  • 生粉 4湯匙

製法[編輯]

  1. 將豬肉切成小塊，用醃料醃20分鐘
  2. 青紅椒及菠蘿切成小塊
  3. 燒熱油鑊，將豬肉倒入鑊中炸至金黃色後撈起
  4. 甜酸汁材料攪勻倒入鑊中略炒，再加入青紅椒及菠蘿
  5. 再將炸好的豬肉倒入鑊中兜勻上碟
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