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食谱/照烧鸡腿

维基教科书,自由的教学读本

食材

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一人份:

  • 去骨鸡腿 1 片
  • 酱油 20ml
  • 米酒 10ml
  • 味醂 20ml
  • 水 20g
  • 胡椒 适量
  • 盐 适量
  • 白芝麻 适量
  • 葱花 5g
  • 蜂蜜 10ml (视个人喜好准备)

作法

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  • 去骨鸡腿肉洗净去除水分后,撒上盐和黑胡椒后,涂抹均匀,静置10分钟,让肉入味
  • 准备调味料:酱油、米酒、味醂、蜂蜜(不加也可以)和水搅拌均匀
  • 热锅不须加油,开中火,去骨鸡腿肉带皮面朝下,煎到呈现金黄色后,翻面一样煎到出现金黄色
  • 转小火,加入调味料后,加盖炖煮,直到鸡肉颜色达到喜欢的程度
  • 关火后,撒上葱花,搅拌一下,再撒上白芝麻即可起锅