食谱/铁板豆腐

铁板豆腐，一种家常菜肴，主要是豆腐煎炒而成的。

做法一

白色嫩豆腐油炸入锅，色泽金黄，辅料以淀粉、食盐、葱花、孜然、辣椒粉、酱油、芥末、番茄酱为主。材料：板豆腐2盒、辣椒1条、蒜末少许、高汤100CC、洋葱丝半颗、奶油1大匙、蚝油2大匙、酱油1茶匙

1‧豆腐切块后在两面洒上少许盐，静置约5分钟备用。 2‧取一平底锅抹上少许油烧热后将豆腐放入小火煎至两面金黄后，加入

      少許高湯、蠔油、醬油拌勻後大火收汁備用。

3‧取一铁板放在瓦斯炉上烧热抹上少许奶油，再放入洋葱丝、蒜末拌辣椒片

     炒勻後加入做法2的豆腐即可。

口感外焦里嫩、清新爽口、入口即化。

适合各种年龄层的人群食用。