食譜/鐵板豆腐

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鐵板豆腐,一種家常菜餚,主要是豆腐煎炒而成的。

做法一[編輯]

白色嫩豆腐油炸入鍋,色澤金黃,輔料以澱粉、食鹽、蔥花、孜然、辣椒粉、醬油、芥末、番茄醬為主。 材料: 板豆腐2盒、辣椒1條、 蒜末少許、高湯100CC、 洋蔥絲半顆、奶油1大匙、 蠔油2大匙、醬油1茶匙

做法二[編輯]

1‧豆腐切塊後在兩面灑上少許鹽,靜置約5分鐘備用。 2‧取一 平底鍋抹上少許油燒熱後將豆腐放入小火煎至兩面金黃後,加入

      少許高湯、蠔油、醬油拌勻後大火收汁備用。

3‧取一鐵板放在瓦斯爐上燒熱抹上少許奶油,再放入 洋蔥絲、蒜末拌辣椒片

     炒勻後加入做法2的豆腐即可。


口感[編輯]

口感外焦里嫩、清新爽口、入口即化。

適合年齡層[編輯]

適合各種年齡層的人群食用。