材料:
1. 牛小排(牛仔骨)(請肉販不要橫切,順骨切,厚度約10cm)
醃料:
1. 紅酒
2. 醬油
3. 大蒜(若要蒜味重些,可剁碎,很重要可多加些)
4. 黑胡椒粉(很重要可多加些)
5. 吃辣者可加花椒及辣椒
6. 糖
以上所列之醃料均未標示數量,請自行衡量,但需注意紅酒與醬油比例為1:1
做法:
1. 將牛仔骨浸泡於醃料中約5 分鐘即可放於烤盤,並把醃料倒在牛仔骨上
2. 烤箱預熱250℉,約烤3~3.5 小時(每隔半小時要翻面淋汁)即可
