材料:
1. 牛小排(牛仔骨)(请肉贩不要横切,顺骨切,厚度约10cm)
腌料:
1. 红酒
2. 酱油
3. 大蒜(若要蒜味重些,可剁碎,很重要可多加些)
4. 黑胡椒粉(很重要可多加些)
5. 吃辣者可加花椒及辣椒
6. 糖
以上所列之腌料均未标示数量,请自行衡量,但需注意红酒与酱油比例为1:1
做法:
1. 将牛仔骨浸泡于腌料中约5 分钟即可放于烤盘,并把腌料倒在牛仔骨上
2. 烤箱预热250℉,约烤3~3.5 小时(每隔半小时要翻面淋汁)即可
