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食譜/魚米羹

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原料[編輯]

草魚肉、精鹽、料酒、薑汁、胡椒粉、雞精、高湯、水澱粉、蔥油、食用油 蝦仁、香菇、熟胡蘿蔔、冬筍、雞蛋清、香菜

做法[編輯]

1. 將草魚肉洗淨去皮切丁,加精鹽、料酒、水澱粉上漿待用,蝦仁、香菇、熟蘿蔔、冬筍洗淨切丁,香菜洗淨切成末待用;

2. 坐鍋點火倒入高湯,待鍋開後放入蝦仁、香菇丁、熟蘿蔔丁、冬筍丁,調入姜水、精鹽、雞精,等開後放入魚肉丁攪散;勾入水澱粉成薄芡,淋入雞蛋清和蔥油,起鍋,撒入香菜末、胡椒粉拌勻即可食用。