草魚肉、精鹽、料酒、薑汁、胡椒粉、雞精、高湯、水澱粉、蔥油、食用油 蝦仁、香菇、熟胡蘿蔔、冬筍、雞蛋清、香菜
1. 將草魚肉洗淨去皮切丁，加精鹽、料酒、水澱粉上漿待用，蝦仁、香菇、熟蘿蔔、冬筍洗淨切丁，香菜洗淨切成末待用；
2. 坐鍋點火倒入高湯，待鍋開後放入蝦仁、香菇丁、熟蘿蔔丁、冬筍丁，調入姜水、精鹽、雞精，等開後放入魚肉丁攪散；勾入水澱粉成薄芡，淋入雞蛋清和蔥油，起鍋，撒入香菜末、胡椒粉拌勻即可食用。
