食譜/茄汁意大利麵

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使用材料[編輯]

意大利麵1千克

1.5公斤西紅柿醬

700克瘦牛肉末

四分之一蔥頭

胡蘿蔔

芹菜

香菜

百里香

月桂

丁香花蕊

黃油

胡椒粉

鹽少許

作法[編輯]

把四分之一的蔥頭,一個胡蘿蔔和一根芹菜梗剁成末與80克黃油一起放入一平底鍋內煸炒一下,然後加入700克的瘦牛肉丁,再配上一點兒香菜,百里香,月桂,一點兒丁香花蕊,再放上少許鹽和胡椒,燒開後加入少許水。攪拌一下再加入1.5公斤西紅柿醬(絞碎過的),燒開然後蓋上蓋,等成醬狀時,關火備用。 鍋中多放一些水,將水燒開,放入粗鹽,把意大利麵條下入鍋內,麵條一熟馬上撈出,放入一個較大的容器中,與做好的醬拌在一起,上桌速用。