食譜/馬卡龍/聖埃米利永馬卡龍

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成品（一）
成品（二）

聖埃米利永馬卡龍，是法國市鎮聖埃米利永的傳統馬卡龍款式，歷史悠久，口感很具嚼勁。

用料[編輯]

  • 60克糖粉（份量隨個人口味調整）
  • 適量糖霜
  • 65克杏仁粉
  • 50克蛋白

器材[編輯]

  • 烤箱
  • 烘焙紙（或註明可用於處理食物、可耐受高溫的牛油紙）
  • 擠花袋（如沒有，可把食物保鮮袋的一小角剪去，作為擠花袋使用）
  • 電動打蛋器
  • 幾個大玻璃碗和小碗
  • 粉篩
  • 膠刮

做法[編輯]

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