食譜/馬卡龍/聖埃米利永馬卡龍
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聖埃米利永馬卡龍，是法國市鎮聖埃米利永的傳統馬卡龍款式，歷史悠久，口感很具嚼勁。
用料
[編輯]- 60克糖粉（份量隨個人口味調整）
- 適量糖霜
- 65克杏仁粉
- 50克蛋白
器材
[編輯]- 烤箱
- 烘焙紙（或註明可用於處理食物、可耐受高溫的牛油紙）
- 擠花袋（如沒有，可把食物保鮮袋的一小角剪去，作為擠花袋使用）
- 電動打蛋器
- 幾個大玻璃碗和小碗
- 粉篩
- 膠刮