食谱/马卡龙/圣埃米利永马卡龙

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成品（一）
成品（二）

圣埃米利永马卡龙，是法国市镇圣埃米利永的传统马卡龙款式，历史悠久，口感很具嚼劲。

用料[编辑]

  • 60克糖粉（分量随个人口味调整）
  • 适量糖霜
  • 65克杏仁粉
  • 50克蛋白

器材[编辑]

  • 烤箱
  • 烘焙纸（或注明可用于处理食物、可耐受高温的牛油纸）
  • 挤花袋（如没有，可把食物保鲜袋的一小角剪去，作为挤花袋使用）
  • 电动打蛋器
  • 几个大玻璃碗和小碗
  • 粉筛
  • 胶刮

做法[编辑]

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