食谱/马卡龙/圣埃米利永马卡龙
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圣埃米利永马卡龙，是法国市镇圣埃米利永的传统马卡龙款式，历史悠久，口感很具嚼劲。
用料
[编辑]- 60克糖粉（分量随个人口味调整）
- 适量糖霜
- 65克杏仁粉
- 50克蛋白
器材
[编辑]- 烤箱
- 烘焙纸（或注明可用于处理食物、可耐受高温的牛油纸）
- 挤花袋（如没有，可把食物保鲜袋的一小角剪去，作为挤花袋使用）
- 电动打蛋器
- 几个大玻璃碗和小碗
- 粉筛
- 胶刮