食譜/啤酒鴨
外觀
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{{subst:expand/auto}} 啤酒鴨是華人地區經常食用的一道菜。做法各地並不完全相同,這裏舉例一種。
- 把鴨子切塊,洗乾淨血。
- 取乾淨鍋一隻,加入冷水,加入鴨子大火煮。
- 切出3片姜,拍碎,放入。
- 水煮開以後將鴨塊倒出,去掉水,挑出老薑。
- 把鍋洗乾淨。
- 加入油燒開。
- 放入拍碎的蒜,切斷的蔥白部分,八角,新切好的幾片姜,翻炒一小會。
- 放入鴨子,醬油,翻炒一會。
- 加入啤酒一瓶,一點醋,開大火煮。
- 把土豆,香菇,青椒切成小塊。備用。
- 煮開以後等湯汁濃郁,換成小火。
- 當湯還剩一半的時候加入土豆和香菇。開大火煮沸,接着換小火。
- 土豆半熟時放鹽。
- 3分鐘以後換大火,加入青椒,色拉油,醬油,翻炒。
- 放入雞精,將所有東西取出,放入盤中。
- 加蔥末到表面。