食譜/小炒肉

辣椒炒肉的做法詳細介紹菜系及功效：湘菜
口味：微辣 工藝：生炒
辣椒炒肉的製作材料：
主料：去皮五花肉400克,新鮮辣椒兩隻
調料：鹽,味精,醬油,香油等

教您辣椒炒肉怎麼做，如何做辣椒炒肉
1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。

2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。

3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。


辣椒炒肉的製作要訣：
關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最後一道工序最為重要。提示：依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。