生物化学与分子生物学/酶与酶促反应

酶与酶促反应- 酶的分子结构与功能 - 酶的工作原理 - 酶促反应动力学 - 酶的调节 - 酶的分类与命名 - 酶在医学中的应用
生物体内的新陈代谢过程是通过有序的、连续不断的、有条不紊的、各种各样的化学反应来体现。这些化学反应如果在体外进行，通常需要在高温、高压、强酸、强碱等剧烈条件下才能发生。而在生物体内，这些反应在极为温和的条件下就能高效和特异地进行，其原因是由于生物体内存在着一类极为重要的生物催化(biocatalyst)——酶(enzyme)。 酶是催化特定反应的蛋白质，是一种生物催化剂。酶能通过降低反应的活化能加快反应速率，但不改变反应的平衡点。 酶具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。 随着人们对酶分子的结构与功能、酶促反应动力学等研究的深入和发展，逐步形成了一个专门学科一酶学(enzymology)。 酶学与医学的关系十分密切，人体的许多疾病与酶的异常密切相关，许多酶还被用于疾病的诊断和治疗。 酶学研究不仅在医学领域具有重要意义，而且对科学实践、工农业生产实践亦影响深远。