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食谱/台式泡菜
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食譜
准备材料
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一颗高丽菜
红萝卜半根
姜一小段
蒜6瓣
米醋 3/4杯
糖
香油
做法
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]
将高丽菜洗净沥干,撕成适当小片
红萝卜切丝拌入
将菜和红萝卜丝放入塑胶容器中,并用三匙盐拌匀,找另一个锅子装满水压在上方约三小时。高丽菜会出水,需不定时沥干,并翻动菜叶。
将压软的菜叶泡入盐水中再泡约一小时
捞起菜叶沥干并用开水洗净
准备腌渍醋汁:三杯水+3/4杯糯米醋+6匙糖
将菜叶将入腌渍酱汁,并加六瓣打碎的蒜泥及两茶匙香油(或麻油)
加盖后在阴凉处腌一天
装罐冷藏
分类
:
食谱/台菜