食谱/吴郭鱼汤

食材

• 吴郭鱼:1条
• 水:4~6碗 (视鱼的大小而定, 估计在锅中能淹过鱼的量)
• 盐:2~4茶匙
• 酱油:0.5~1汤匙
• 嫩姜: 约100~200公克

作法

1. 吴郭鱼先去鱼鳞, 鱼肠与鱼鳃清除干净, 在鱼的正反面各划上几刀, 但不要切断, 帮助入味
2. 嫩姜切细丝, 先在锅中加入水与姜丝后先煮沸, 然后加入盐与酱油调味, 再转小火, 加入鱼
3. 然后水再次滚开之前, 关火
4. 调味料可视个人喜好酌量调整