食譜/吳郭魚湯

食材

• 吳郭魚:1條
• 水:4~6碗 (視魚的大小而定, 估計在鍋中能淹過魚的量)
• 鹽:2~4茶匙
• 醬油:0.5~1湯匙
• 嫩薑: 約100~200公克

作法

1. 吳郭魚先去魚鱗, 魚腸與魚鰓清除乾淨, 在魚的正反面各劃上幾刀, 但不要切斷, 幫助入味
2. 嫩薑切細絲, 先在鍋中加入水與薑絲後先煮沸, 然後加入鹽與醬油調味, 再轉小火, 加入魚
3. 然後水再次滾開之前, 關火
4. 調味料可視個人喜好酌量調整