食谱/简易烤棉花糖

成品

烤棉花糖是烧烤必备技能吧，外层香脆金黄，里面有溶化的糖浆，真是好吃。以下是简易烤棉花糖的方法，不需要用上真火，五分钟左右便能在家享受烧烤风味的烤棉花糖。

注意：本食谱涉及的器材和方法较简易，但当中的技术细节很多，需要细心。

用料

• 不同大小的白色实心棉花糖皆可，在超级市场有售。
  • 大颗棉花糖的好处是金黄表面很大，口感很好。但是糖浆占整颗棉花糖的比例会很高，导致太甜，而且更多技术细节要注意，也不方便派对上分享。
  • 小颗棉花糖的好处是较简易，而且糖浆比例适当，也方便分享。但是金黄表面很小，口感没这么好。
  • 因此，建议在多次尝试后视乎个人口味决定。
• 建议用白色棉花糖，这样比较有烧烤风味。
• 不建议用已有香味的棉花糖，效果未必理想。
• 极度不建议用有馅料的棉花糖，效果可能不理想，而且有可能弄出奇怪的味道。

器材

本食谱只需要普通的家用烤箱，但必须有调节上下火的功能。

做法

1. 把一些棉花糖平放在锡纸上。
   • 棉花糖的数量宜适中，过多则难以控制，过少则会浪费时间，视乎个人喜好、需求和技术。
   • 棉花糖需平放，不建议堆叠。
   • 如使用大颗棉花糖，建议适当地切成小份，把香脆外层的面积达到最大化。
2. 用烤箱内设的铁盘承载，放进烤箱里烤。务必设定只开上火。
3. 尽可能在烤箱旁边观察烘烤进度。
   • 如果没有耐性，首两分钟可以先干别的事，然后定时观察烘烤进度。
   • 即使烤箱有时间控制功能，也极度建议留在一旁观察，以免烤焦，不要依赖计时。
   • 如果烤箱型号落后，或者棉花糖过多，可能会出现受热不平均。这个情况下，更需要注意烘烤进度，并可能要定时移动明显受热不均的棉花糖。
   • 烤箱发热管可能会发出红光或灯光，影响观察，需格外注意。
   • 如果烤焦的话，有机会出现冒烟和奇怪味道，建议立刻用安全方法停止烘烤。
4. 棉花糖表面变成金黄后，可食用。