食譜/糯米糍
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糯米糍是中國南方地區的傳統甜點。傳統的糯米糍通常會以花生、腰果或者紅豆蓉作為餡料，坊間流行的新派做法則會用上其他食材，例如芒果餡、紫薯餡等。
糯米粉團（外皮）
[編輯]用料
[編輯]- 糯米粉160克
- 椰汁200克
- 淡奶60克
- 白糖80克
工具
[編輯]- 蒸鍋
- 若干個碗
做法
[編輯]傳統，例：花生腰果糯米糍
[編輯]用料
[編輯]- 花生適量、腰果適量（具體分量視乎個人口味調整）
- 椰蓉
工具
[編輯]做法
[編輯]新派，例：芒果糯米糍
[編輯]用料
[編輯]- 芒果肉適量
- 糖水適量（如果芒果太酸，則可以考慮放進里糖水浸泡，以提升甜度）
- 椰蓉
做法
[編輯]注意事項
[編輯]- 糯米糍製成後務必儘快享用。如果吃不完，應優先考慮在室溫下保存，儘可能不要冷藏。糯米糍冷藏幾個小時後，外皮質感會出現變異，變得既奇怪又難吃。