食譜/炒酸奶
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炒酸奶又被叫做“炒奶”。炒酸奶是由山东济宁安居街道的田氏父子研究出来的一种夏季冷饮。炒酸奶虽然名为炒酸奶，但却不是用火炒热而是越炒越冷的。炒酸奶的制作用了特殊的锅，锅下不是生火而是一种强烈制冷机的蒸发器，蒸发器将锅中的热量吸走，酸奶在锅中越炒越冷，液体最后凝结成冰状，成为炒酸奶。
制作炒酸奶简单快速，先将适量酸奶倒入锅内，加入各种水果后用木铲不停翻动，慢慢锅中液体凝结成为炒酸奶。将之盛入容器中加入水果即可。
制作
[编辑]- 将酸奶倒入炒酸奶专用机器后，用木铲将酸奶铺满整个锅底，盖上盖子。
- 等上约一分钟，打开盖子，将顾客所需要口味的水果添加至锅内。
- 将水果弄碎后加入芝麻、葡萄干等您喜爱的配料，盖上盖子。
- 等一分钟后，打开盖子，用木铲将炒好的酸奶铲下，放入透明的塑料杯内，一份炒酸奶就完成了。