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枸杞糕是一个做法非常简单的甜品。
- 枸杞适量(分量随个人口味而定)
- 黄冰糖适量(分量随个人口味而定,由于市售的枸杞带酸味,建议尽可能多放糖;黄冰糖能给予色泽和味道,不建议用其他甜味剂代替)
- 热开水500毫升
- 鱼胶粉18克(分量随个人口味而定)
- 预备一碗枸杞和黄冰糖,加入热开水(预留一点热开水供下一个步骤使用),轻轻搅拌,然后静置或搅拌约十分钟。
- 把鱼胶粉溶在少许热开水,再把溶液经筛子倒进刚才的枸杞水里面。
- 轻轻搅拌混合物,再放到冰箱冷藏室,冷藏两至五个小时,食用。
可以因应个人口味加入山楂和圆肉。