食谱/醉鸡

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[编辑] 材料

  1. 去骨雞腿肉
  2. 鹽
  3. 紹興酒

[编辑] 作法

  1. 雞肉洗淨川燙(去血水)
  2. 雞肉蒸20分鐘後，再熄火繼續悶10分鐘
  3. 雞肉抹上適量的鹽
  4. 加入紹興酒使酒淹過雞肉，靜置6個小時(酒可倒至雞肉的一半高度，過一兩個小時再翻動使其均勻浸泡)
  5. 整盤放入冰箱，待食用時再取出切成薄片即可
取自“http://zh.wikibooks.org/wiki/%E9%A3%9F%E8%B0%B1/%E9%86%89%E9%B8%A1”