食谱/醉鸡

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[编辑] 材料

  1. 去骨鸡腿肉
  2. 盐
  3. 绍兴酒

[编辑] 作法

  1. 鸡肉洗净川烫(去血水)
  2. 鸡肉蒸20分钟后，再熄火继续闷10分钟
  3. 鸡肉抹上适量的盐
  4. 加入绍兴酒使酒淹过鸡肉，静置6个小时(酒可倒至鸡肉的一半高度，过一两个小时再翻动使其均匀浸泡)
  5. 整盘放入冰箱，待食用时再取出切成薄片即可
取自“http://zh.wikibooks.org/zh-hans/%E9%A3%9F%E8%B0%B1/%E9%86%89%E9%B8%A1”