食譜/簡單芝士蛋糕

维基教科书,自由的教学读本
跳转至: 导航搜索
免焗芝士蛋糕的例子 (用了猕猴桃作裝飾


材料:

  • 餅底:
    1. 牛油 60g
    2. 消化餅 6塊
  • 餡:
    1. 忌廉芝士 250g
    2. 魚膠粉 1湯匙
    3. 糖 80g
    4. 蛋黃 1隻
    5. 蛋白 1隻
    6. 雲呢拿油 數滴
    7. 水 30ml
    8. 生果(隨意)

作法:

  1. 將牛油置於室溫一小時至溶化
  2. 把消化餅壓碎,加入牛油並拌勻
  3. 在蛋糕盤鋪上牛油紙,放入消化餅牛油混合物,用湯匙壓實,置於雪櫃20分鐘至硬
  4. 將忌廉芝士打滑,加入糖、蛋黃
  5. 將魚膠粉加水拌勻,加入芝士混合物,再加入蛋白、雲呢拿油
  6. 將混合物倒進蛋糕盤中,冷藏至凝固
  7. 最後加上生果作裝飾
  8. 完成