食谱/糖醋小排

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糖醋小排

原料:小排骨500克;姜,葱若干;老抽;生抽;白芝麻;醋;糖;料酒

1 将排骨切小块备用;姜切片,葱切花

2 将排骨放入沸水中煮滚2-3分钟,滤去白沫和骨渣。用滚水洗净排骨

3 开油锅,至5成热下姜片1分钟左右再下排骨翻炒1-2分钟,下料酒喷香排骨;老抽上色再加生抽调味至适中。因为醋内有盐分,所以生抽不宜加太多。

4 加适量水焖锅煮至水干,再加一次同时加糖,再焖煮至水一半干,可加多一次水,视情况而定;直至水干起粘此时可以加入醋盖过一半排骨的量为宜。最后开锅煮至粘稠

5 加白芝麻翻炒出锅装盘;按照个人喜好洒上少量葱花即可

特点:酸甜可口,爽滑适宜夏日食用。外小脆,肉质内嫩富含肉蛋百骨钙,增强骨质补充蛋白和人体所需糖分。