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食谱/紅豆泥

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紅豆泥(英語:Red bean paste),又稱紅豆沙,或紅豆餡。常為包餡甜食裡的內餡。

食材

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  • 紅豆
  • 砂糖

作法

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  1. 先將紅豆泡水,紅豆在吸足水分後,體積會膨脹。
  2. 將紅豆用蒸的,蒸熟後。
  3. 將蒸熟後的紅豆絞碎。
  4. 加入砂糖熬煮攪拌均勻,使水分收乾。須留意攪拌,以免鍋子焦底。
  5. 放涼後,冷藏保存備用‧