食谱/红豆泥

红豆泥（英语：Red bean paste），又称红豆沙，或红豆馅。常为包馅甜食里的内馅。

食材

• 红豆
• 水
• 砂糖

作法

1. 先将红豆泡水，红豆在吸足水分后，体积会膨胀。
2. 将红豆用蒸的，蒸熟后。
3. 将蒸熟后的红豆绞碎。
4. 加入砂糖熬煮搅拌均匀，使水分收干。须留意搅拌，以免锅子焦底。
5. 放凉后，冷藏保存备用‧