食譜/紅豆泥

紅豆泥（英語：Red bean paste），又稱紅豆沙，或紅豆餡。常為包餡甜食裏的內餡。

食材

• 紅豆
• 水
• 砂糖

作法

1. 先將紅豆泡水，紅豆在吸足水分後，體積會膨脹。
2. 將紅豆用蒸的，蒸熟後。
3. 將蒸熟後的紅豆絞碎。
4. 加入砂糖熬煮攪拌均勻，使水分收乾。須留意攪拌，以免鍋子焦底。
5. 放涼後，冷藏保存備用‧