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用料
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器材
3
做法
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食谱/西班牙小饼
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食谱
成品
西班牙小饼(Polvorón),又稱為西班牙傳統烤餅,是一款流行於西班牙、菲律賓、拉丁美洲的酥質餅乾小吃。
用料
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]
200克經烤箱以攝氏200度烘烤15分鐘的低筋麵粉
少量未經烘烤的低筋麵粉
120克經冰箱冷藏、再在室溫下放軟的無鹽黃油
一顆蛋黄
約70克糖粉(份量隨個人口味調整)
約一小茶匙肉桂粉(份量隨個人口味調整)
器材
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烤箱
烘焙紙(或註明可用於處理食物、可耐受高溫的牛油紙)
膠刮
粉篩
幾個大玻璃碗和小碗
做法
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用膠刮攪拌黃油,令黃油更細滑。
把糖粉、蛋黄和肉桂粉加到黃油,攪拌均勻。
加入經过烘烤的低筋麵粉,用膠刮攪拌成面团。
在桌面(铺上保鲜纸)或砧板上撒少许没有烘烤的低筋麵粉。把面团放到上面,搓成圆柱状,再切成小圆饼,建议厚度为一至两厘米。
把小圆饼排在鋪上烘焙紙的烤盤上,放进烤箱,以攝氏160度烘烤10至15分鐘,直至表面变成金黄色。
在室温下冷却,洒上糖粉,食用。
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