食谱/豆腐鲫鱼汤
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| 主要成分 |
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豆腐鲫鱼汤是中国的家常菜[1]，用鲫鱼和豆腐煮成的汤汁，味道鲜美，含有高蛋白。
营养价值[编辑]
豆腐富含铁、钙、磷、镁，可以增强人体免疫力。鲫鱼含有蛋白质、脂肪、碳化合物、钙、磷等对人体有益的营养物质。
制作方法[编辑]
- 从菜市场买来一条去除内脏的鲫鱼，准备好豆腐、姜葱、盐和香菜。
- 把鲫鱼洗净，锅下油6层热下姜再下入鲫鱼，这样做为了去除鱼腥，煎至鲫鱼两面微焦，这样是为了鲫鱼煲汤肉质嫩。
- 煎至微焦加入水，最好水与鲫鱼身同一高度。
- 盖上锅盖中火煮至汤汁变成白色差不多10分钟到15分钟，加入豆腐用中火炖至汤汁变成乳白色，大约半个小时。
- 打开锅盖放入适当的盐，不要放太多，鲫鱼本身比较鲜，倒入碗中加入葱和香菜，豆腐鲫鱼汤即可出鍋。
注意事项[编辑]
- 如果小孩要喝需家长陪伴，怕鱼刺卡喉。
- 豆腐鲫鱼汤不适合老年人、高血脂患者、高胆固醇患者食用。
相关条目[编辑]
参考[编辑]
- ↑ 野夫谈养生：冬季常喝鲫鱼豆腐汤的好处你知道吗。--体育--搜狐．history.sohu.com.cn．於2019年6月28日查閱．