食譜/豆腐鯽魚湯
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主要成分 |
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豆腐鯽魚湯是中國的家常菜[1],用鯽魚和豆腐煮成的湯汁,味道鮮美,含有高蛋白。
營養價值[編輯]
豆腐富含鐵、鈣、磷、鎂,可以增強人體免疫力。鯽魚含有蛋白質、脂肪、碳化合物、鈣、磷等對人體有益的營養物質。
製作方法[編輯]
- 從菜市場買來一條去除內臟的鯽魚,準備好豆腐、姜蔥、鹽和香菜。
- 把鯽魚洗淨,鍋下油6層熱下姜再下入鯽魚,這樣做為了去除魚腥,煎至鯽魚兩面微焦,這樣是為了鯽魚煲湯肉質嫩。
- 煎至微焦加入水,最好水與鯽魚身同一高度。
- 蓋上鍋蓋中火煮至湯汁變成白色差不多10分鐘到15分鐘,加入豆腐用中火燉至湯汁變成乳白色,大約半個小時。
- 打開鍋蓋放入適當的鹽,不要放太多,鯽魚本身比較鮮,倒入碗中加入蔥和香菜,豆腐鯽魚湯即可出鍋。
注意事項[編輯]
- 如果小孩要喝需家長陪伴,怕魚刺卡喉。
- 豆腐鯽魚湯不適合老年人、高血脂患者、高膽固醇患者食用。
相關條目[編輯]
參考[編輯]
- ↑ 野夫談養生:冬季常喝鯽魚豆腐湯的好處你知道嗎。--體育--搜狐.history.sohu.com.cn.於2019年6月28日查閱.