Wikijunior:化学/物质变化

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化学,是一门研究物质变化的学科。

物质,我们可以把它理解成“物体”。从烛台上的蜡烛,冰箱里的冰块,到河里的水,你身边的空气,它们都是“物质”。

物质每天都会发生变化。你一定知道,冰块从冰箱里拿出来会融化(科学上一般写成“熔化”),变成水;河里的水会蒸发,变成水蒸气。然而,这些水不管怎么变,是冷的冰,还是看不见的水蒸气,它们的本质都是水。不管是熔化,还是蒸发,这个过程并没有产生新的物质。这种没有产生新物质的过程,叫作“物理变化”。

那么,产生新物质的过程又是什么呢?比如,你把蜡烛点燃,蜡烛越来越短,一部分蜡烛在燃烧的过程中变成了二氧化碳和水蒸气,有时候你还能看见黑烟。二氧化碳、水蒸气、黑烟,都不是原来的蜡烛了,它们相对于蜡烛来说是新的物质。蜡烛燃烧的过程产生了新的物质,这种产生了新物质的过程,叫作“化学变化”。