Wikijunior:化學/物質變化

維基教科書,自由的教學讀本

化學,是一門研究物質變化的學科。

物質,我們可以把它理解成「物體」。從燭台上的蠟燭,冰箱裡的冰塊,到河裡的水,你身邊的空氣,它們都是「物質」。

物質每天都會發生變化。你一定知道,冰塊從冰箱裡拿出來會融化(科學上一般寫成「熔化」),變成水;河裡的水會蒸發,變成水蒸氣。然而,這些水不管怎麼變,是冷的冰,還是看不見的水蒸氣,它們的本質都是水。不管是熔化,還是蒸發,這個過程並沒有產生新的物質。這種沒有產生新物質的過程,叫作「物理變化」。

那麼,產生新物質的過程又是什麼呢?比如,你把蠟燭點燃,蠟燭越來越短,一部分蠟燭在燃燒的過程中變成了二氧化碳和水蒸氣,有時候你還能看見黑煙。二氧化碳、水蒸氣、黑煙,都不是原來的蠟燭了,它們相對於蠟燭來說是新的物質。蠟燭燃燒的過程產生了新的物質,這種產生了新物質的過程,叫作「化學變化」。