食谱/蛋糕

普通的蛋糕做法，十人份用量，先准备鸡蛋23颗，低筋面粉8两粟粉2两(没粟粉可全部面粉)生油3两(油的作用是增加蛋糕的香滑)清水5两，糖1斤，塔塔粉10克，泡打粉15克

先把蛋清和蛋黄分开，面粉和粟粉过筛，蛋黄加入2两糖和5两水，3两油搅拌均匀然后加入过筛了的粉和15克泡打粉拌匀待用
蛋清加塔塔粉10克放入搅拌机高速打发，当蛋清打发至起细细的泡沫时分次加人8两糖继续打至泡沫细滑即可，打发时间不超10分钟，打久了口感不好
打好的蛋清泡拿3份1加入粉浆搅匀，剩下的蛋清泡分两次加入搅匀倒入模具放入预热的上火180度下火160度的烤箱中烤30分钟即熟，蛋糕坯出炉凉冻按要求裁切抹上奶油加上水果就完成了