食谱/盐煮马铃薯

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烹煮盐煮马铃薯

盐煮马铃薯,是雪城(锡拉丘兹)的在地料理。

食材[编辑]

  • 一口大小的小型马铃薯[1]
    • (通常会使用“Size B, Grade US No. 2”标准的马铃薯制作)[1]
    • 通常4磅的马铃薯中会添加1磅的盐来烹煮[2]
  • 沸水
    • 约为一杯盐配上六杯水[3]
  • 熔化的黄油[3]

烹煮比例[编辑]

作法[编辑]

  1. 将马铃薯的表皮以粗布擦洗,然后后再煮沸。[1]
  2. 在煮沸水时,添加盐。[3]
  3. 在盐水中煮过后,在盐水中添加熔化的黄油。[3]
  4. 烹煮后的马铃薯呈现乳状,而马铃薯皮则带咸味。[3]

参考资料[编辑]

  1. 1.0 1.1 1.2 Syracuse Salt potatoes.Just Good Eats, 2004.于2012年3月13日从此原始页面存档.于2010年11月9日查阅.
  2. 2.0 2.1 2.2 Liverpool, New York - Salt Museum.Roadside America, 2010.于2010年5月1日从此原始页面存档.于2010年11月10日查阅.
  3. 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 Severson, Kim. Recipe: Central New York Salt potatoes. 纽约时报. 2008-08-21 [2010-11-10].