食谱/蚵仔面线
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- 高汤12~20饭碗
- 太白粉4~7大匙
- 鲜蚵300公克(洗净滴干水份)
- 笋丝1/3饭碗
- 胡萝卜1/4饭碗
- 木耳丝1/3饭碗(或香菇丝)
- 酱油3~6大匙
- 盐少许(不加亦可)
- 味精适量(不加亦可)
- 香菜屑1/2饭碗
- 黑醋1/2饭碗
- 胡椒适量
作法步骤[编辑]
- 1.面线抖散用清水浸泡。
- 2.把A料煮滚(要随时搅动,以免太白粉沉淀)使成羹状,放入B料及C料,继续煮 3~5分钟,然后放入面线略滚即可。
- 3.食前放入D料(喜食辣者,可加入辣味)即可供食。