食譜/綠豆薏仁湯

本食譜使用的加熱器材為瓦斯爐。

材料

• 綠豆
• 薏仁
• 糖
• 水

綠豆薏仁和水的體積比為1：10，其中綠豆和薏仁的比例可依個人喜好調整

作法

1. 像洗米一樣洗生的綠豆和薏仁
2. 加水
3. 不用事先泡綠豆薏仁。蓋上鍋蓋直接開大火煮至沸騰
4. 水滾後熄火燜30分鐘
5. 重複步驟3、4一次
6. 加糖攪拌，至喜好甜度

圖示

綠豆湯和綠豆薏仁湯煮法可以一樣。圖中以綠豆湯進行示範。

洗綠豆

加水

大火至滾

燜30分鐘後再煮滾一次，再燜30分鐘（放燜燒鍋就不用滾第二次）

悶了一個晚上後的樣子（燜太久了...）

加糖