食譜/蔥油餅

材料

• 低筋麵粉
• 溫開水
• 青蔥

調味料

• 食用油(花生油或沙拉油或適合自己口味的其他液體油類)
• 食用鹽

做法

1. 將麵粉加入溫開水柔搓成麵團後放置一小時
2. 將麵團推平成為一大張圓面(厚度約3mm)並撲灑食鹽塗抹均勻
3. 將食用油灑入後也塗抹均勻
4. 同樣的也灑入足夠量的青蔥(需切成顆粒形)狀後也塗抹均勻
5. 三項完成後將整張平面捲起後切成約10小斷塊
6. 再將每一小斷塊麵團再推平成為一小張圓面(2mm厚)直徑約25公分
7. 將平底鍋子加入食用後油加熱
8. 待油冒煙後將火力轉小(約20~40%)間(反覆練習)
9. 放入完成的蔥油餅開始兩面煎炸
10. 當蔥油餅表面呈現黃金色即可以食用了