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目次
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序言
1
蛋白質的功能
2
胺基酸
切換 胺基酸 子章節
2.1
結構
2.2
對掌性
2.3
蛋白質衍生胺基酸
2.4
其他常見的胺基酸
3
胺基酸的酸鹼性質
切換 胺基酸的酸鹼性質 子章節
3.1
胺基酸的酸性以及鹼性基團
3.2
胺基酸的滴定
3.3
等電點
3.4
電泳
4
多肽類和蛋白質
5
多肽類和蛋白質的一級結構
切換 多肽類和蛋白質的一級結構 子章節
5.1
胺基酸分析
5.2
序列分析
6
多肽類和蛋白質的立體形狀
切換 多肽類和蛋白質的立體形狀 子章節
6.1
多肽類幾何學
6.2
二級結構
6.3
三級結構
6.4
四級結構
7
蛋白質的變性
切換目次
有機化學/胺基酸和蛋白質
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有機化學
蛋白質的功能
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多肽類和蛋白質
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多肽類幾何學
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分類
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有機化學
