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序言
1
蛋白质的功能
2
氨基酸
切换 氨基酸 小节
2.1
结构
2.2
对掌性
2.3
蛋白质衍生氨基酸
2.4
其他常见的氨基酸
3
氨基酸的酸碱性质
切换 氨基酸的酸碱性质 小节
3.1
氨基酸的酸性以及碱性基团
3.2
氨基酸的滴定
3.3
等电点
3.4
电泳
4
多肽类和蛋白质
5
多肽类和蛋白质的一级结构
切换 多肽类和蛋白质的一级结构 小节
5.1
氨基酸分析
5.2
序列分析
6
多肽类和蛋白质的立体形状
切换 多肽类和蛋白质的立体形状 小节
6.1
多肽类几何学
6.2
二级结构
6.3
三级结构
6.4
四级结构
7
蛋白质的变性
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有机化学/氨基酸和蛋白质
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分类
:
有机化学
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