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有機化學/氨基酸和蛋白質

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蛋白質的功能

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胺基酸

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結構

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對掌性

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蛋白質衍生胺基酸

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其他常見的胺基酸

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胺基酸的酸鹼性質

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胺基酸的酸性以及鹼性基團

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胺基酸的滴定

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等電點

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電泳

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多肽類和蛋白質

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多肽類和蛋白質的一級結構

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胺基酸分析

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序列分析

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多肽類和蛋白質的立體形狀

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多肽類幾何學

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二級結構

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三級結構

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四級結構

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蛋白質的變性

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检索自“https://zh.wikibooks.org/w/index.php?title=有機化學/氨基酸和蛋白質&oldid=107314”