食谱/猪皮冻

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猪皮冻是一种由猪皮为主料而制成的美食,属于冷菜,有驻颜美容之功效。

材料[编辑]

主料:猪皮 辅料:酱油香油等依个人喜好

制作方法[编辑]

  1. 将猪皮放入水中,煮沸,约五分钟后捞出冷却。
  2. 将猪皮内的肥肉及毛去掉。
  3. 切成长丝,用盐揉搓后冲水。
  4. 烧开一锅水,将细丝,葱,姜齐下,大火熬制至八成熟,换小火,加入盐,酱油等佐料。熬制过程中,要不断打净浮沫,保证品相。
  5. 熬制约3小时后,猪皮烘烂汤浓时,即可倒出,放入冰箱冷却凝固。

食用[编辑]

切片或切丁,蘸些香油调料即可。

营养价值[编辑]

猪皮内含有物质胶原蛋白,对人体皮肤有较好的美容作用,中医里也有“以形补形”之说。