食谱/炸沙参

材料

• 沙参 (人参)
• 盐水
• 水
• 盐
• 糯米粉
• 食用油
• 蜂蜜或砂糖

作法

1. 沙参去皮，竖着切开后，敲打摊开，并放入淡盐水中去苦涩味道，然后去水分。
2. 将沙参均匀沾好糯米粉之后，在160度的油中煎炸。（在糯米粉是干粉的情况下稍加水分，并用筛子筛过的糯米粉来沾沙参。）
3. 沾砂糖或蜂蜜一起食用，若当下酒菜，还可沾醋酱（食醋+ 辣酱）一起食用。