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食谱/蒸大虾

维基教科书,自由的教学读本

材料[编辑]

  • 大虾
  • 生姜
  • 清酒
  • 白胡椒粉
  • 牛肉块
  • 黄瓜
  • 煮好的竹笋
  • 食用油

作法[编辑]

  1. 大虾洗净,切开虾背,将虾放入蒸碗中,撒上盐、清酒、白胡椒粉。
  2. 将生姜洗净去皮后切成薄片,放入作法1中。
  3. 将装虾的蒸碗放入蒸锅中,蒸7-8分钟,再将虾取出,把煮虾的汤放入其他碗中。
  4. 将蒸好的虾去头、去皮,切成3cm厚的薄片。
  5. 将牛肉煮熟并切成薄片。
  6. 黄瓜斜切成薄片,撒上少许盐浸出水分,然后挤掉水分,再将它放在烧热的平锅上稍炒。煮好的竹笋也切成薄片稍炒。然后将炒好的黄瓜、竹笋放在大盘子上摊开放凉。
  7. 将松子切碎制成松子末,和盐、麻油、白胡椒粉一起,加入煮虾的汤均匀搅拌。
  8. 容器中放入牛肉、黄瓜、竹笋,连同松子佐料铺在虾上。