食譜/蒸大蝦
外觀
< 食谱
材料
[編輯]- 大蝦
- 生薑
- 清酒
- 鹽
- 白胡椒粉
- 牛肉塊
- 黃瓜
- 煮好的竹筍
- 食用油
作法
[編輯]- 大蝦洗淨,切開蝦背,將蝦放入蒸碗中,撒上鹽、清酒、白胡椒粉。
- 將生薑洗淨去皮後切成薄片,放入作法1中。
- 將裝蝦的蒸碗放入蒸鍋中,蒸7-8分鐘,再將蝦取出,把煮蝦的湯放入其他碗中。
- 將蒸好的蝦去頭、去皮,切成3cm厚的薄片。
- 將牛肉煮熟並切成薄片。
- 黃瓜斜切成薄片,撒上少許鹽浸出水分,然後擠掉水分,再將它放在燒熱的平鍋上稍炒。煮好的竹筍也切成薄片稍炒。然後將炒好的黃瓜、竹筍放在大盤子上攤開放涼。
- 將松子切碎製成松子末,和鹽、麻油、白胡椒粉一起,加入煮蝦的湯均勻攪拌。
- 容器中放入牛肉、黃瓜、竹筍,連同松子佐料鋪在蝦上。