食谱/蒸大虾
外观
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材料
[编辑]- 大虾
- 生姜
- 清酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 牛肉块
- 黄瓜
- 煮好的竹笋
- 食用油
作法
[编辑]- 大虾洗净,切开虾背,将虾放入蒸碗中,撒上盐、清酒、白胡椒粉。
- 将生姜洗净去皮后切成薄片,放入作法1中。
- 将装虾的蒸碗放入蒸锅中,蒸7-8分钟,再将虾取出,把煮虾的汤放入其他碗中。
- 将蒸好的虾去头、去皮,切成3cm厚的薄片。
- 将牛肉煮熟并切成薄片。
- 黄瓜斜切成薄片,撒上少许盐浸出水分,然后挤掉水分,再将它放在烧热的平锅上稍炒。煮好的竹笋也切成薄片稍炒。然后将炒好的黄瓜、竹笋放在大盘子上摊开放凉。
- 将松子切碎制成松子末,和盐、麻油、白胡椒粉一起,加入煮虾的汤均匀搅拌。
- 容器中放入牛肉、黄瓜、竹笋,连同松子佐料铺在虾上。