本教科书的所有或部分内容取自维基百科的鱼腐页面。本教科书的内容不一定会及时更新。因此可以参阅维基百科的条目以查看最新内容。你也可以帮助更新此页面。
鱼腐原创地为罗定，是一种顺德食品，因其嫩滑像豆腐，所以叫鱼腐，可以放汤或配搭其他食材。鲮鱼肉加入盐、蒜茸、胡椒粉打至起胶后加入生粉拌匀，加入蛋黄拌匀后加入已打成泡沫的蛋白拌匀，做成乒乓球的形状放进热油以小火炸至微黄色即成。
冬菇烩鱼腐是传统的顺德菜，鱼腐吸收冬菇和蚝油的味道将更可口。将冬菇泡软去蒂后略炒，加入鱼腐、蚝油兜乱后加水略焗，冬菇熟后加麻油、芡即成。
